Rieth József: Anyagvilág - Háttérismeret
Tartalomjegyzékhez < Világképem < (Kvark-időszak, Hadron-időszak)
1. A gőz olyan légnemű anyag, amely légköri
nyomáson, szobahőmérsékleten jellemzően folyadékként (esetleg szilárd
anyagként) viselkedik. A folyékony anyagok valamely mértékben mindig
gőzölögnek (párolognak), és egy hőmérséklet felett (forráspont) teljesen
gőzzé alakulnak. Szárazgőznek nevezzük azt a túlhevített gőzt, mely nem
tartalmaz folyadékrészecskéket, ellentétben a köddel, amely
átlátszatlanságát apró cseppek okozzák (pára).
2. Termodinamikai definíciójában a gőz alatt azt a gázfázisú közeget értjük, amely még nem viselkedik ideális gázként, mert hőmérséklete relatív közel van a forráspontjához vagy kritikus állapotához. Ettől a hőmérséklettől távolodva ez a közeg egyre inkább az ideális gáz tulajdonságait veszi fel, és innentől kezdve már gáznak nevezik. A különbség másképpen is definiálható: a gázállapot számítására elegendő az ideális gázok törvényeit alkalmazni; gőzöknél viszont a Van der Waals állapotegyenlettel kell számolnunk.
3. Ha a gáz hőmérséklete a kritikus hőmérséklet alatt van, azt gőznek nevezhetjük. Kritikus hőmérséklet fölött azonban a gőz elnevezés helytelen!
Gőzállapota minden anyagnak van. A vas például 2861 °C-on párolog. Ez azt jelenti, hogy átmegy gőz állapotba, és mindaddig gőz marad, amíg a kritikus hőmérsékletét (8227 °C) el nem éri.
Vízgőz
hőmérséklet-entrópia diagramja
Mollier entalpia-entrópia diagramja vízgőzre
A fizikai kémiában és a gépészetben gőzön elpárologtatott vizet értünk. Ez teljesen láthatatlan, színtelen gáz, melynek hőmérséklete atmoszférikus nyomáson 100 °C és mintegy 1600-szor nagyobb térfogatot igényel, mint a víz. Természetesen a gőz sokkal forróbb lehet ennél a hőmérsékletnél, az ilyen gőzt általában túlhevített gőznek nevezik.
A víz felforralásához szükséges hőt párolgási vagy rejtett hőnek nevezik. A nyomás növelésével a rejtett hő nagysága csökken, a forrási hőmérséklet növekszik. Azt a nyomást, melyen a rejtett hő eltűnik, kritikus nyomásnak nevezik. E fölött a nyomás fölött gyakorlatilag nem lehet különbséget tenni a víz folyadék és gáz fázisa között.
Tartalomjegyzékhez < Világképem < Kvark-időszak
----------------
http://hu.wikipedia.org/wiki/G%C5%91z